Voici la photo que j’ai envoyée il y a quelques mois pour le concours de photographie culinaire à Oloron. Cette année, le concours était ouvert pour la première fois aux amateurs. J’ai eu la chance d’être sélectionné parmi les 10 finalistes, à ma grande surprise… sans fausse modestie aucune, car la concurrence était très rude et je n’étais pas (je ne le suis toujours pas) satisfait de mon travail, de sa présentation et surtout de la photo en elle-même. Pourquoi l’ai-je envoyée ?
Je n’avais pas prévu de faire ça à la base mais je ne vais pas entrer dans les explications du pourquoi et du comment… c’est du passé maintenant.
Et puis, pour des raisons professionnelles, je n’ai pas pu me rendre sur place. J’avais prévenu les organisateurs avant les vacances afin qu’ils puissent inviter le/la 11ème candidat(e) à y aller à ma place… mais ça n’a pas été fait. Je n’ai pas pu rencontrer les 9 autres blogueur et blogueuses le week-end dernier, ni profiter de cet évènement pour voir certaines stars en chaire et en os.
Je tiens donc à remercier argone de m’avoir gardé les petits cadeaux offerts par les sponsors et Tit’ de me les avoir ramenés sur Paris et désolé car je n’ai pas pu aller les récupérer moi-même à la gare … j’ai du envoyer une copine à ma place …
Merci également à Deborah de la Librairie Gourmande de m’avoir donné ses impressions sur le week-end et son avis sur les photos. Merci pour les 2 beaux bouquins offerts par sa librairie, je suis trop content ! Pour une fois, je reçois quelque chose… me voilà redevenu comme un enfant tout émerveillé.
Félicitations aux gagnants du concours, Frédérique, Tit’ et Aki.
Et enfin, je tire mon chapeau à Julia, pour l’originalité de sa photo “Cerises sur le gâteau” et à Thom&Nam pour la présentation de leurs desserts sur le thème de “Alice aux pays des Merveilles”.
Je suis ravi de cette expérience même si je n’ai pas pu la vivre pleinement et l’année prochaine, si je participe encore, je tacherai de mettre un peu plus de fantaisie à ma photo.
Bon, place à la recette maintenant !
** Pour 8 personnes **
* Ingrédients pour la base :
- 60gr de biscuits petit beurre ....................................................................... - 30gr de poudre de noisette torréfiée ....................................................................... - 35gr de beurre fondu
* Ingrédients pour la crème de fromage :
- 300gr de fromage type St Morêt .................................................................... - 2 œufs .................................................................... - 80gr de sucre .................................................................... - 1/2 c. à soupe de fécule de maïs .................................................................... - 2 fruits de la passion .................................................................... - 50gr de chaire de mangue coupée en morceaux
* Ingrédients pour le sirop et la décoration :
- 1 fruit de la passion .................................................................... - 2 c. à soupe de sucre .................................................................... - 1 c. à soupe d’eau .................................................................... - quelques dés de mangue .................................................................... - quelques graines de grenade .................................................................... - quelques feuilles de menthe
* Préparation :
- Mixer les biscuits en poudre. Mélanger avec la poudre de noisette et le beurre fondu. - Tapisser uniformément ce mélange dans le fond d’un moule carré beurré de 16cm. - Mettre au frais pendant 15 minutes. - Préchauffer le four à 180°C. - Recueillir le jus des 2 fruits de la passion. - Bien presser les graines à travers une passoire fine. - Dans un robot, mixer fromage, sucre, mangue, fécule de maïs et jus de fruit de la passion. - Filtrer ce mélange à travers une passoire fine et le verser dans le moule. - Faire cuire au four pendant 50-55 minutes à 180°C. - Laisser refroidir avant de démouler. Placer au frais jusqu’au moment de servir. - Faire bouillir qq. minutes les graines et le jus du fruit de la passion avec le sucre et l’eau. - Découper le cheesecake en 8 parts. Arroser d’un peu de sirop. - Décorer avec les dés de mangue, les graines de grenade et les feuilles de menthe.
Coucou Steve, dommage en effet de n’avoir pu te rencontrer et partager ce week end ensemble.
merci aussi pour ton ptit mot et encore bravo a toi
bisous et delicieuse semaine
Delphine
Ce n’est que partie remise on finira bien par trouver une occasion de se rencontrer ! En tous cas tes cheesecakes me font bien saliver ! bizzoux
Superbe! Bravo…
Ton cheesecake a l’air délicieux, et tes photos sont magnifiques ! Je te souhaite une bonne soirée, bises !
Delphine
Salut Steve! Quel dommage de ne pas t’avoir rencontré! Je n’ai pas encore essayé mon robot mais je vous tiendrai au courant! Je monte à Paris en novembre, p-ê que ça serait l’occasion de se voir avec Thierry, Parigote et Edda pour se faire une bonne bouffe! Je ne connais rien à Paris alors j’ai besoin de guides pour découvrir les meilleurs endroits! Bonne soirée! Frédérique.
Je suis une grande amatrice de cheesecake, ta recette et sa magnifique photos me donnent bien envie !
Moi je dis : tous à Paris en Novembre (enfin… les “parisiens”… et les provinciaux qui veulent/peuvent bien se joindre à nous) !
Frédérique, voilà une excellente idée. Ce sera l’occasion rêvée de saluer Steve de visu. Il n’est jamais bon de rester cacher trop longtemps.
Yeahhhhh ce serait cool !
Merci beaucoup pour le compliment et bravo à toi !
En tout cas, très beau site et très belle recette présentée ici !
Tu seras à Soissons ?
A bientôt
Thom : merci ! Non je n’y serais pas
Quelle merveille, visuellement et gustativement parlant, bravo…
superbe photo j’en ai l’eau à la bouche
super !!!
délicieux
J’ai testé ce dessert à Noël… (un des 4 éléments de mon assiette de desserts) j’ai remplacé le St Morêt par du fromage blanc. Tout simplement parfait! Un délice.