Une soupe simple à réaliser pour bien se réchauffer en ce début d’automne et surtout pour bien me caler en période de régime. Je participe également au concours de Recette de Cuisine sur le thème du riz et des pâtes.
Recette pour 2 à 3 personnes
** Ingrédients :
- 400gr de chaire de potiron - 1 blanc de poireau - 60gr de riz long grain - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1L de bouillon de poulet - 1 pincée de safran - quelques feuilles de coriandre - un peu d'huile d'olive
** Préparation :
- Détaillez la chaire de potiron en dés. - Découpez le poireau en rondelles. - Coupez finement l'ail et l'oignon. - Lavez le riz. - Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail et le safran. Remuez. - Ajoutez le riz, le potiron et le poireau. Remuez. - Ajoutez le bouillon. Laissez bouillir. - Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes. - Goûtez et assaisonnez. - Parsemez de feuilles de coriandre avant de servir.
Alors ça c’est une jolie soupe ! Cette belle couleur orange, wahou.. ça éveil les papilles ! Et je suis curieux de goûter l’association riz / potiron..
Je fais tout l’automne de la soupe de courge muscade … c’est délicieux et la couleur est si belle ! La recette que j’utilise est plus ou moins la même que la tienne … on y ajoute à volonté crème fraîche et fromage râpé, mais ça c’est pas bon pour la ligne !!
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voilà de quoi bien commencer l’automne
bisous
Delphine
J’aime pas le potiron mais tu sais rendre les choses délicieuses, j’ai faim !
Merci pour vos commentaires
.. Les premières recettes de potiron apparaissent sur les blogs .. pour notre plus grand plaisir !
Très jolie photo.
une soupe tres gouteuse bravo tu et la gagnante défi-pates-riz ta recette et trés bonne j’aime bisousss
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Héhé bravo ! Très belle recette en tout cas !