Voici les muffins que ma mère m’a demandé de faire la veille de son départ. 6 banane-pécan et 6 banane-myrtille ont pris l’avion pour aller jusqu’en Guyane. J’étais assez surpris de voir la tête de ces muffins à la sortie du four : ils sont plus bombés que d’habitude ! Saurais-je le refaire pour plus tard ?
** Ingrédients pour 12-14 muffins (2 sortes différentes):
4 bananes ............................................... 400 gr de farine T45 ............................................... 120 mL d'huile de tournesol ............................................... 130 gr de sucre roux ............................................... 250 mL de lait ............................................... 2 œufs légèrement battus ............................................... 4 c à c de levure chimique ............................................... 1,5 pincées de sel ............................................... 120 gr de noix de pécan ............................................... 100 gr de myrtilles sèches ou fraiches
** Préparation :
- Torréfiez les noix de pécan au four pendant 10 minutes à 120°C. - Concassez-les grossièrement et réservez. - Dans un grand bol, mélangez farine, sucre,levure et sel. - Dans un autre bol, écrasez les bananes et mélangez avec œufs, huile et lait. - Versez la pâte à la banane dans le grand bol. Mélangez très délicatement. - Divisez la pâte : ajoutez les noix de pécan dans l'un et des myrtilles dans l'autres. - Mélangez brièvement. - Répartissez dans les moules à muffins graissées. - Parsemez les restes de noix et de myrtilles sur le dessus. - Enfournez à 200°C pendant 18-20 minutes.
** Ingredients for 12-14 muffins (2 kinds):
4 bananas ............................................... 400 gr cake flour ............................................... 120 mL sunflower oil ............................................... 130 gr brown sugar ............................................... 250 mL milk ............................................... 2 slightly beaten eggs ............................................... 4 tsp baking powder ............................................... 1,5 pinches of salt ............................................... 120 gr pecan nuts ............................................... 100 gr dried or fresh blueberries
** Directions :
- Roast pecan nuts 10 minutes et 120°C. - Coarsely crush them and reserve. - In a big bowl, mix flour, sugar, baking powder and salt. - In another bowl, crush bananas and mix with eggs, oil and milk. - Pour the banana mixture into the big bowl and gently mix. - Divide the dough : incorporate nuts in one part and blueberries in other one. - Mix briefly. - Put the dough in greased muffins cases. - Sparkle some extra nuts and blueberries on top. - Bake at 200°C for 18-20 minutes.
il sont une vraie belle tête de muffins, ce beau chapeau donne vraiment envie de croquer dedans
je retournerai bien faire une pause gouter moi
bises
Delphine
Snif Snif…..j’ai essayé les muffins aujourd’hui mais ça ne ressemble aux tiens. Pas assez léger à l’intérieur et trop moches à l’extérieur.
J’ai utilisé la farine avec levure incorporée…est-ce-que c’est à cause de ça? J’ai mis la photo sur Facebook…ne rigole pas, d’acc!!!
Ah Linou !! Je sais pas du tout si ça joue ou pas
J’utilise toujours les ingrédients qui sont indiqués par la recette… mais là, levure incorporée ou levure à part ? je ne sais pas du tout. Je suis allé sur facebook mais je ne les ai pas vues…
J’ai essayé la base de tes muffins mais en remplaçant les noix et les bananes par du citron tout simplement et en jouant sur un arc-en-ciel, et ils ont super bien monté!!! Beaucoup plus qu’avec mes recettes traditionnelles… J’ai aussi rajouter une cuillère de sirop d’agave (sinon citron trop acide!) et ça donne super bien! Je fais les photos demain et les poste lundi!
Merci pour cette super recette de muffins de la mort qui tue!!!